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【送料無料】本霞・八層打玉青鋼誂タコ引刺身庖刀240mm 正本総本店 本霞・八層打玉青鋼誂タコ引刺身庖刀240mm KH0124

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    ●安来鋼青紙と地金との八層打
    ●「刃金」に青二鋼を用いた見た目も美しい墨流造りの和包丁です
    ●地金部分に積層鋼材を用いており、適当な間隔で削り、叩き延ばすことで平部分にも墨を流したような模様が浮かび上がります
    ●また、切刃部分は多層鋼材を斜めに切り取った断層形状になり研ぐごとに模様が少しづつ変化してゆきます
    ●見た目も模様が綺麗です
    ●刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います
    ●「刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です
    ●一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm、300mm等を利用されます
    ●サイズ:刃長240mm
    ●材質:青二鋼
    ●日本製
    調理家電>調理道具>包丁>正本総本店KH0124
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    【送料無料】本霞・八層打玉青鋼誂タコ引刺身庖刀240mm 正本総本店 本霞・八層打玉青鋼誂タコ引刺身庖刀240mm KH0124

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【送料無料】本焼・玉白鋼誂卸出刃庖刀225mm 正本総本店 本焼・玉白鋼誂卸出刃庖刀225mm HS2322
【送料無料】本焼・玉白鋼誂卸出刃庖刀225mm 正本総本店 本焼・玉白鋼誂卸出刃庖刀225mm HS2322



●白紙二号鋼(白二鋼)を鍛え上げた本焼和包丁です
●卸出刃庖丁は出刃より刃幅が少し狭くなっており、比較的薄手で軽量感があり、二枚おろしや切り出しにも使える用途が広い包丁です
●魚の大きさによって庖丁のサイズをお選び下さい
●サイズ:刃長225mm
●材質:白紙二号鋼(白二鋼)
●日本製
調理家電>調理道具>包丁>正本総本店HS2322
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【送料無料】本焼・玉青鋼誂鏡面仕上儀式用(マナ箸付・各サヤ付)330mm 正本総本店 本焼・玉青鋼誂鏡面仕上儀式用(マナ箸付・各サヤ付)330mm HA1933
【送料無料】本焼・玉青鋼誂鏡面仕上儀式用(マナ箸付・各サヤ付)330mm 正本総本店 本焼・玉青鋼誂鏡面仕上儀式用(マナ箸付・各サヤ付)330mm HA1933



●使用鋼材の青鋼は白鋼に焼入れ性を向上させるクロームと磨耗を防ぐタングステンが加えられた「合金鋼」です
●「庖丁式」などの式典にてご使用頂く専用の庖丁です
●マナ箸とサヤがセットになっています
●サイズ:刃長330mm
●材質:青鋼
●日本製
調理家電>調理道具>包丁>正本総本店HA1933
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【送料無料】本焼・玉白鋼誂東形薄刃庖刀240mm 正本総本店 本焼・玉白鋼誂東形薄刃庖刀240mm HS0624
【送料無料】本焼・玉白鋼誂東形薄刃庖刀240mm 正本総本店 本焼・玉白鋼誂東形薄刃庖刀240mm HS0624



●白紙二号鋼(白二鋼)を鍛え上げた本焼和包丁です
●薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します
●「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります
●刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます
●サイズ:刃長240mm
●材質:白紙二号鋼(白二鋼)
●日本製
調理家電>調理道具>包丁>正本総本店HS0624
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【送料無料】本霞・八層打玉青鋼誂柳刃刺身庖刀300mm 正本総本店 本霞・八層打玉青鋼誂柳刃刺身庖刀300mm KH0430
【送料無料】本霞・八層打玉青鋼誂柳刃刺身庖刀300mm 正本総本店 本霞・八層打玉青鋼誂柳刃刺身庖刀300mm KH0430



●安来鋼青紙と地金との八層打
●「刃金」に青二鋼を用いた見た目も美しい墨流造りの和包丁です
●地金部分に積層鋼材を用いており、適当な間隔で削り、叩き延ばすことで平部分にも墨を流したような模様が浮かび上がります
●また、切刃部分は多層鋼材を斜めに切り取った断層形状になり研ぐごとに模様が少しづつ変化してゆきます
●見た目も模様が綺麗です
●刃先がとがった柳刃包丁は、刺身を切る時に使います
●「刃の付け根から刃先まで十分に使って一気に引き切る片刃の包丁です
●一般の方は240mm位が適当ですが、本職の方は270mm、300mm等を利用されます
●サイズ:刃長300mm
●材質:青二鋼
●日本製
調理家電>調理道具>包丁>正本総本店KH0430
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